本实用新型涉及食品加工技术领域，且公开了一种食品加工用红薯切片装置，包括放置架，所述放置架上表面安装有连接架，所述连接架上表面安装有推杆电机，所述推杆电机的输出端穿设在连接架上表面，所述推杆电机的输出端固定安装有切刀，所述放置架上表面安装有出料盒。该食品加工用红薯切片装置，通过启动推杆电机，使得切刀向下移动经过海绵块将其左侧面润湿，再经过海绵块将红薯残留的淀粉清掉，进而更便于操作人员操纵该装置内零部件清洗红薯淀粉，可防止红薯淀粉残留切刀表面出现红薯粘连的情况，避免红薯片粘连在刀片上出现将刀片卡住的现象，进一步加强了操作人员清理该装置内零部件的作用。
